Etichete

Cozonac cu nucă. Rețetă explicată pas cu pas de un patiser premiat

Cozonac cu nucă. Rețetă explicată pas cu pas de un patiser premiat

Cum se prepară un cozonac cu nucă pentru masa de Crăciun? „Acest cozonac pornește de la rețeta bunicii, cea făcută cu răbdare și mult suflet, și ajunge în prezent prin tehnici moderne. Am păstrat gustul autentic, dar am adaptat procesul la standardele de astăzi, folosind roboți de bucătărie și un control mai precis al frământării și dospirii. Este modul meu de a duce tradiția mai departe, respectând trecutul, dar lucrând cu mijloacele prezentului”, povestește chef Georgian Tufă.